Jepp jag börjar bli som Elin - bakgalen . Har förvisso bakat mycket bröd, men nu när jag kommit igång med egen jäst, surdeg så känns det så himla kul! Var och handlade en massa ekologiskt mjöl idag. Förvisso var inte allt biodynamiskt, men dock ekologiskt vilket iallafall känns bra. Man får göra "vad man kan" under de ekonomiska förutsättningar man har och jag är ju inte stenrik nuförtiden men de kronor extra som ingredienserna kostar för de är ekologiska tar jag lätt igen med råge genom att inte köpa bröd.

Igår gräddade jag mina första Levainbröd efter flera dagars skakande av jäst, matande av deg, och ångande i ugn -  och de blev fantastiskt goda, för att inte tala om vackra! Det är en oerhörd tillfredsställelse att man vårdat denna deg så länge...

Idag har jag shoppat ekologiskt vetemjöl, råksikt, dinkelmjöl och grahamsmjöl plus Manitoba Cream. Manitoba Cream kanske är "overkill" då de ekologiska mjölen redan de, innehåller högre proteinhalt än vanligt mjöl men vad katten, man måste ju testa. 

Har blivit ännu en av de fans till bloggen paindemartin och har beställt två böcker idag. Nu står min andra sats av vildjäst ovanför fläkten och jäset till sig men jag kan inte vänta flera dagar på den utan tänkte sätta en vanlig surdeg också idag så jag har en surdeg redo i kylen att mata på varje vecka.

Så nu är det inte bara Kumi som får "slow-food" utan även vi människor - och där kan man ju fundera lite över mina prioriteringar, vems mat är viktigast? haha

/Charlotte